Zymarika me kalokairina laxanika
500 γρμ. πέννες
1 μελιτζάνα μεγάλη σε κυβάκια
2 κολοκυθάκια σε κυβάκια
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
Βράζουμε τα ζυμαρικά στον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία με 1' λιγότερο.
σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο (περ.50 ml) και αφού ζεσταθεί λίγο, χωρίς να κάψει, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά με την εξής σειρά:
Πρώτα το κρεμμύδι και την πιπεριά να μαλακώσουν λίγο, μετά το κολοκύθι και 1'-2' αργότερα το σκόρδο και την μελιτζάνα.
Κρατάμε το σκόρδο για το τέλος να μην καεί και πικρίσει όπως και την μελιτζάνα γιατί τραβάει όλα τα υγρά.
Την ντομάτα την προσθέσουμε στο τέλος με το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε λίγο και ολοκληρώνουμε με 1 κούπα νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν.
Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας περίπου 10' σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία.
Μέσα στο σκεύος των λαχανικών, ρίχνουμε τα ζυμαρικά με τρυπητή κουτάλα
Δεν έχουμε σουρώσει εντελώς τα ζυμαρικά αλλά με την κουτάλα τα μισοστραγγίζουμε ώστε να πάρουν και λίγο από τα υγρά της κατσαρόλας
Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε λίγα λεπτά να δέσει το φαγητό μας και σερβίρουμε
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
νηστεία
νηστίσιμο
μακαρόνια
ζυμαρικά
1 μελιτζάνα μεγάλη σε κυβάκια
2 κολοκυθάκια σε κυβάκια
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
Βράζουμε τα ζυμαρικά στον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία με 1' λιγότερο.
σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο (περ.50 ml) και αφού ζεσταθεί λίγο, χωρίς να κάψει, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά με την εξής σειρά:
Πρώτα το κρεμμύδι και την πιπεριά να μαλακώσουν λίγο, μετά το κολοκύθι και 1'-2' αργότερα το σκόρδο και την μελιτζάνα.
Κρατάμε το σκόρδο για το τέλος να μην καεί και πικρίσει όπως και την μελιτζάνα γιατί τραβάει όλα τα υγρά.
Την ντομάτα την προσθέσουμε στο τέλος με το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε λίγο και ολοκληρώνουμε με 1 κούπα νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν.
Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας περίπου 10' σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία.
Μέσα στο σκεύος των λαχανικών, ρίχνουμε τα ζυμαρικά με τρυπητή κουτάλα
Δεν έχουμε σουρώσει εντελώς τα ζυμαρικά αλλά με την κουτάλα τα μισοστραγγίζουμε ώστε να πάρουν και λίγο από τα υγρά της κατσαρόλας
Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε λίγα λεπτά να δέσει το φαγητό μας και σερβίρουμε
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
νηστεία
νηστίσιμο
μακαρόνια
ζυμαρικά