Κοτόπουλο κοκκινιστό με ζυμαρικά

1 κοτόπουλο κομμένο στα οχτώ
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρμ χυμό ντομάτας
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 πρεζα μοσχοκάρυδο
1 μπαστουνάκι κανέλα
4-5 μπαχάρια
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
λάδι

Ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε ελαφρώς το κρέας με τα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε όλα μας τα μπαχαρικά σε αυτή την χρονική στιγμή και το πολτοποιημένο σκόρδο λίγο πριν σβήσουμε με το κρασί. Το σκόρδο το αφήνουμε πάντα για το τέλος για να μην καεί και πικρίσει.
Αφού εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε την ντομάτα , νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα αν το κοτόπουλο είναι χωριάτικο , λίγο λιγότερο σε κάθε άλλη περίπτωση.
Αν έχετε χρόνο μαγειρεύετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία για περισσότερο χρόνο.

Σερβίρουμε με πιλάφι ή μακαρόνια και τριμμένη γραβιέρα ή μυζήθρα 


Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά