Kritharaki xoriatiki salata

500 γρμ.κριθαράκι 
2 σφιχτές ντομάτες σε κυβάκια 
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
1 πιπεριά ψιλοκομμένη 
1 μικρό αγγούρι ψιλοκομμένο 
5-6 ελιές χωρίς το κουκούτσι 
αλατι
πιπερι
1 πρέζα ρίγανη 
λίγες σταγόνες ελαιόλαδο 

τρίμματα φέτας (τα παραλείπουμε αν θελουμε να κάνουμε το φαγητό μας νηστίσιμο)

Βράζουμε το κριθαράκι, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και έχουμε ένα δροσερό υγιεινό πιάτο

Giota gerodimou 
Γεροδήμου Γιωτα