Κροκέτες μπακαλιάρου με πατάτα
1 μεγάλο κομμάτι μπακαλιάρο πολύ καλά ξαλμυρισμένο
1 μέτρια πατάτα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα από το άσπρο μέρος τους μέχρι μέχρι το μέσο του πράσινου μέρους
3-4 κλωνάρια άνηθο
Πιπέρι
1 αυγό
2 κ.σ αλεύρι up
1 πολυ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Βράζουμε την πατάτα και με το πιρούνι την πατάμε να την λιώσουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ.
Με το χέρι μας μαδάμε το άσπρο μέρος του μπακαλιάρου και σε μια κατσαρολίτσα το βράζουμε για 3'-4'
Μέσα στο μπωλ με την πατάτα ρίχνουμε όλα μας τα υλικά μαζί με τον μπακαλιάρο και ανακατεύουμε.
Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε λίγη ωρα το μείγμα να δέσει.
Σε αντικολλητικό σκεύος με άφθονο λάδι (μισό ελαιόλαδο , μισό σπορέλαιο) ρίχνουμε μεγάλες κουταλιές.
Τηγανίζουμε 2' από κάθε πλευρά.
Προσέχουμε να μην μας αρπάξουν οι κροκέτες. Για τον λόγο αυτό ξεκινάμε με υψηλή θερμοκρασία να "σταθούν" μέσα στο λάδι και να μην απλώσουν και έπειτα χαμηλώνουμε
Ετικέτες:
Γιωτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
Μπακαλιαρος
1 μέτρια πατάτα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα από το άσπρο μέρος τους μέχρι μέχρι το μέσο του πράσινου μέρους
3-4 κλωνάρια άνηθο
Πιπέρι
1 αυγό
2 κ.σ αλεύρι up
1 πολυ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Βράζουμε την πατάτα και με το πιρούνι την πατάμε να την λιώσουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ.
Με το χέρι μας μαδάμε το άσπρο μέρος του μπακαλιάρου και σε μια κατσαρολίτσα το βράζουμε για 3'-4'
Μέσα στο μπωλ με την πατάτα ρίχνουμε όλα μας τα υλικά μαζί με τον μπακαλιάρο και ανακατεύουμε.
Αν έχουμε χρόνο, αφήνουμε λίγη ωρα το μείγμα να δέσει.
Σε αντικολλητικό σκεύος με άφθονο λάδι (μισό ελαιόλαδο , μισό σπορέλαιο) ρίχνουμε μεγάλες κουταλιές.
Τηγανίζουμε 2' από κάθε πλευρά.
Προσέχουμε να μην μας αρπάξουν οι κροκέτες. Για τον λόγο αυτό ξεκινάμε με υψηλή θερμοκρασία να "σταθούν" μέσα στο λάδι και να μην απλώσουν και έπειτα χαμηλώνουμε
Ετικέτες:
Γιωτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
Μπακαλιαρος