Μανιταρόσουπα

350 γρμ. λευκά μανιτάρια
350 γρμ. μανιταρια porto bello
3 κ.σ καθαρό βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 μεγάλο πράσο
4 κ.σ ρύζι για σούπες
150 γραμ. γραβιέρα μακράς ωρίμανσης
αλάτι, πιπέρι
3-4 φύλλα θυμάρι

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε 2'-3' το κρεμμύδι και το πράσο κομμένο σε ροδέλες.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα στα 4.

Αφού μαραθούν τα μανιτάρια (η θερμοκρασία φροντίζουμε να ειναι χαμηλή) προσθέτουμε το ρύζι και το σκόρδο για ακόμη 2' και στην συνέχεια 1,5 λίτρο χλιαρό νερό, αλάτι και πιπέρι.

Αφού βράσουμε το φαγητό μας, περίπου στα 20', το πολτοποιούμε στο multi και το μεταφέρουμε εκ νέου στην κατσαρόλα μαζί με την τριμμένη γραβιέρα και το θυμάρι για να το αρωματίσει.
Αφήνουμε για 2' να δέσει το φαγητό μας με το τυρί και σβήνουμε το μάτι.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη γραβιέρα