Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών
Υλικά για 6 μεγάλα μπιφτέκια
(Προσοχή να έχετε πολτοποιήσει την πιπεριά με το λάδι στο multi)
Πλάθετε τα μπιφτέκια και σε ζεστό λάδι ψήνετε τα μπιφτέκια 2' από την κάθε πλευρά.
Τα βγάζουμε από το λάδι και τα κρατάμε κάπου ζεστά.
Μέσα στο ζεστό λάδι ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα ροδίζουμε για λίγο να πάρουν ένα ξανθό-καστανό χρώμα. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και το δενδρολίβανο και στην συνέχεια σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε πάλι τα μπιφτέκια και τον ζωμό ή το νερό και μαγειρεύουμε για 10' σε μέτρια θερμοκρασία
Σε μια κούπα ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από τον ζωμό του φαγητού, το αλεύρι και το τυρί κρέμα. Τα χτυπάμε με το shaker του καφέ ή μέσα στο multi και περιχύνουμε το φαγητό μας. Κρατάμε ακόμη 1'-2' ανοιχτό το μάτι , σβήνουμε και το αφήνουμε λίγο να "δέσει" το φαγητό μας.
- 800γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
- 1 αυγό
- 2 ασπράδια
- 2 μεσαίες πιπεριές φλωρίνης πολτοποιημένες στο multi μαζί με το ελαιόλαδο
- 7-8 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 2 κουτ. γλυκού αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
- 500γρμ μανιτάρια λευκά κομμένα στην μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή 1/2 κουταλιά του γλυκού πολτό σκόρδου
- 5-6 κλαράκια δενδρολίβανο
- ½ φλιτζάνι κρασί λευκό
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό ή ζωμό κοτόπουλου
- 3-4 κουτ. σούπας τυρί κρέμα
- 1 κουτ. σούπας αλεύρι
(Προσοχή να έχετε πολτοποιήσει την πιπεριά με το λάδι στο multi)
Πλάθετε τα μπιφτέκια και σε ζεστό λάδι ψήνετε τα μπιφτέκια 2' από την κάθε πλευρά.
Τα βγάζουμε από το λάδι και τα κρατάμε κάπου ζεστά.
Μέσα στο ζεστό λάδι ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα ροδίζουμε για λίγο να πάρουν ένα ξανθό-καστανό χρώμα. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και το δενδρολίβανο και στην συνέχεια σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε πάλι τα μπιφτέκια και τον ζωμό ή το νερό και μαγειρεύουμε για 10' σε μέτρια θερμοκρασία
Σε μια κούπα ρίχνουμε 2-3 κουταλιές από τον ζωμό του φαγητού, το αλεύρι και το τυρί κρέμα. Τα χτυπάμε με το shaker του καφέ ή μέσα στο multi και περιχύνουμε το φαγητό μας. Κρατάμε ακόμη 1'-2' ανοιχτό το μάτι , σβήνουμε και το αφήνουμε λίγο να "δέσει" το φαγητό μας.
