Nistisimi soupa laxanikon

3 καρότα
3 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα (αν έχετε ή θέλετε)
1 ξερό κρεμμύδι
4-5 κλωνάρια σέλινο
2 φρέσκιες ντομάτες
αλάτι, πιπέρι
1 κύβο λαχανικών αν θέλετε
λάδι

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κυβάκια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε τα λαχανικά και την ντομάτα και αφού πάρουν μια βράση προσθέτουμε 1 πακέτο κριθαράκι, αλάτι και μπόλικο πιπέρι
Βράζουμε για 20' και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

η συγκεκριμένη συνταγή επειδή είναι πλούσια σε λαχανικά και γεύση είναι ιδανική για την Μ.Εβδομάδα για όσους απέχουν από το λάδι που μπορείτε να το παραλείψετε.
Είναι τόσο νόστιμη που δεν θα καταλάβετε την απουσία λαδιού.
Με βάση το σέλινο και τα καρότα μπορείτε να βάλετε ότι λαχανικά έχετε ή θέλετε)

(νηστίσιμο νηστεία)

ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou