Ομελέτα σύγκλινο

Μην σας παρασύρει ο τίτλος "ομελέτα". Πρόκειται για αρκετά βαρύ φαγητό-συνοδευτικό μπύρας λόγω του σύγκλινου.

1 κομμάτι βρασμένο σύγκλινο

1 κόκκινη πιπερία

1 κίτρινη πιπεριά

4-5 αυγά

(2 μερίδες)



Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Στην συνέχεια ρίχνουμε το σύγκλινο κομμένο σε μικρά κομμάτια (μπουκιές). Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τις πιπεριές και το σύγκλινο.