Πατατες γιαχνί

7-8 πατάτες κομμένες στα τέσσερα 
αλάτι
πιπέρι
καπνιστή πάπρικα 
3 φύλλα δάφνης 
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
1 σκόρδο πολτοποιημένο 
1 κούπα ντομάτα στον τρίφτη 
1/3 μικρής κούπας ελαιόλαδο
λίγα φύλλα μαϊντανό 


Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να μαλακώσει χωρίς να καεί σε μέτρια θερμοκρασία.
Προσθέτουμε τις πατάτες,  αλάτι,  πιπέρι,  πάπρικα, σκόρδο και αφού ανακατέψουμε για 2', ρίχνουμε την ντομάτα και την δάφνη.

Συνεχίζουμε με νερό, ίσα να σκεπάσει τις πατάτες και σιγοβράζουμε για 30'
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε 

ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
νηστίσιμο