Ρεβυθάδα κυκλαδίτικη με καπνιστή πέστροφα
Εκπληκτικό πιάτο που δοκίμασα στην Σαντορίνη σερβιρισμένο με καπνιστή πέστροφα. Είναι ίσως από τα ωραιότερα πιάτα των φετινών μου διακοπών και παρόλο που τα ρεβύθια τα κάνω συχνά η προσθήκη της πέστροφας του άλλαξε εντελώς γεύση.
Υλικά
- 500γρ ρεβύθια
- 2 λίτρα νερό
- 3 κρεμμύδια ξερά
- Άνιθο
- Αλάτι, πιπέρι
- 2 λεμόνια ή λάιμ
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τα ρεβύθια, νερό και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για περίπου 2,5 ώρες. Προς το τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, άνιθο και μια κούπα extra παρθένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για 5' λεπτά μέχρι να χυλώσει. Σερβίρουμε με καπνιστή πέστροφα και χυμό λεμονιού ή λάιμ. Πασπαλίζουμε με το ξύσμα τους.
Ο ιδανικός συνδυασμός είναι να μην είναι πολύ ζεστό το φαγητό μας και η πέστροφα ελαφρώς κρύα.
όσπρια νηστεια νηστίσιμο