Ρολό κιμά σε σφολιάτα
1,5 κιλό κιμά ανάμεικτο
2 πιπεριές φλωρίνης (για την γέμιση)
σκληρή γραβιέρα σε μπαστουνάκια (για την γέμιση)
αλάτι
πιπέρι
3 κρεμμύδια τριμμένα
3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 ντομάτα τριμμένη
1 κ.γλ. μπαχάρι σκόνη
3 φέτες μουλιασμένο και στιμμένο ψωμί
2 πακέτα σφολιάτα ή κουρού
Σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία σωτάρουμε πολύ ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Στην συνέχεια σε μία λεκάνη ανακατεύουμε πολύ καλά τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπαχάρι, το αλάτι, το πιπέρι,το ψωμί και κάνουμε ένα μακρόστενο ρολό βάζοντας στην μέση τις μακρόστενες λουρίδες από την πιπεριά και την γραβιέρα.
Έπειτα τυλίγουμε το ρολό με τις φέτες bacon και στην συνέχεια με την σφολιάτα.
Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φύλλο κουρού για πιο "σφιχτό" αποτέλεσμα. Με βρεγμένα χέρια περνάμε την σφολιάτα και προσπαθούμε να κλείσουμε καλά τις ενώσεις για να μην ανοίξει κατά την διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς επάνω σε λαδόκολλα και με χαρτί ψησίματος από πάνω για να μην ροδίσει πολύ.