Roumeliotikes gardoumpes

Υλικά :
1 συκωταριά (αποτελείται από τους πνεύμονες, την καρδιά, το συκώτι, τα νεφρά, τα γλυκάδια και την σπλήνα)
άνηθος
σέσκουλες
φρέσκα κρεμμυδάκια
1 εντεριά
χυμό από ένα λεμόνι
πατάτες
1-2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
1/3 φλ. ελαιόλαδο

  1. Κόβουμε τα μέρη της συκωταριάς με μακρόστενες λουρίδες



    1

  2. Έχουμε πλύνει και στεγνώσει τα μυρωδικά μας



    2

  3. Παίρνουμε ένα φύλλο σέσκουλα και το κάνουμε μια "θήκη" που μέσα τυλίγουμε ένα κρεμμύδι, ένα κλωνάρι άνηθο και από μια λουρίδα από τα είδη της συκωταριάς. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.



    3

  4. Τυλίγουμε τα άκρα της σέσκουλας προς την εσωτερική πλευρά



    4

  5. Τυλίγουμε με ένα κομμάτι έντερο το κάθε "δεματάκι" και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε πατάτες, το σκόρδο και τον χυμό λεμονιού. Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα



    5


ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
πάσχα