Ρουμελιώτικη τυρόπιτα

6 μεγάλα χωριάτικα φύλλα
750 γρμ.φέτα
750 ml γάλα
150 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
5 αυγά

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το ελαιόλαδο και τρίβουμε μέσα την φέτα. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Προσοχή στο αλάτι όμως για να μην γίνει αλμυρό το φαγητό λόγω της φέτας.
Λαδώνουμε το ταψί μας.
Στρώνουνε το πρώτο φύλλο τσαλακωτά ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια και να μην προεξέχει. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε και το δεύτερο φύλλο

Πάνω από την βάση των δύο φύλλων ρίχνουμε την μισή γέμιση και τοποθετούμε το 3ο και 4ο φύλλο κατά τον ίδιο τρόπο με λιγα υγρά από την γέμισή μας στο ενδιάμεσο

Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση έχοντας κρατήσει μια κουτάλα από αυτή.

Στρώνουμε το 5ο και 6ο φύλλο και την γέμιση που κρατήσαμε την απλώνουμε πάνω πάνω και με τα χέρια μας την στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 50'-55'

Αν ο φούρνος ειναι δυνατος, σκεπαστε με αλουμινόχαρτο.


Το ταψί που χρησιμοποιώ ειναι το μεγαλο ταψι κουζίνας. Αν χρησιμοποιησετε ετοιμο φυλλο, υπολογίστε λιγο μικρότερο ταψι 30×40