Σπετζοφάι
2 χωριάτικα λουκάνικα χοντροκομμένα
2 πιπεριές φλωρίνης χοντροκομμένες
2 πιπεριές χοντροκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1/2 φλ.κόκκινο κρασί
2 ώριμες ντομάτες στον τρίφτη
1 κ.σ πελτέ
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ μπούκοβο ή καυτερή πιπερίτσα
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα λουκάνικα και από τις δύο πλευρές.
Τα κρατάμε σε ένα πιάτο, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και μαλακώνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για 5'.
Ανεβάζουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε τα λουκάνικα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, την καυτερή πιπεριά και την ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τον πελτέ και τις ντομάτες και 1 μικρό ποτήρι χλιαρό νερό.
Μαγειρεύουμε για 20' να απορροφηθούν τα υγρά.
Το πόσο καυτερό θέλουμε να ειναι το σπετζοφάι μας εξαρτάται από εμας, οπότε και ρυθμίζετε το μπούκοβο.
Ετικέτες
Γιωτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
2 πιπεριές φλωρίνης χοντροκομμένες
2 πιπεριές χοντροκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1/2 φλ.κόκκινο κρασί
2 ώριμες ντομάτες στον τρίφτη
1 κ.σ πελτέ
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ μπούκοβο ή καυτερή πιπερίτσα
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα λουκάνικα και από τις δύο πλευρές.
Τα κρατάμε σε ένα πιάτο, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και μαλακώνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για 5'.
Ανεβάζουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε τα λουκάνικα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, την καυτερή πιπεριά και την ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τον πελτέ και τις ντομάτες και 1 μικρό ποτήρι χλιαρό νερό.
Μαγειρεύουμε για 20' να απορροφηθούν τα υγρά.
Το πόσο καυτερό θέλουμε να ειναι το σπετζοφάι μας εξαρτάται από εμας, οπότε και ρυθμίζετε το μπούκοβο.
Ετικέτες
Γιωτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou