Φάβα

500 γρμ.φάβα βιολογική
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1,5 λίτρο χλιαρό νερό
Αλάτι
Πιπέρι
1 μικρό φλυτζάνι ελαιόλαδο
Λεμόνι ή ξύδι

Για το σερβίρισμα
Κάπαρη ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο



Βάζουμε την φάβα σε ένα μπωλ με νερό.
Το αφήνουμε για 30' και μετά σουρώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σε χαμηλή θερμοκρασία να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα.
Το αφήνουμε 4'-5' να μαραθεί αλλά να μην καεί.
Ρίχνουμε την φάβα , ανακατεύουμε λίγο και σβήνουμε με το νερό.
Έχουμε την θερμοκρασία χαμηλά και βράζουμε για 45'.
Προσέχουμε να μην στεγνώσει τελείως αλλά να μην μείνει και με υγρά.
Θα το δείτε εμπειρικά το πόσο χρόνο χρειάζεται ώστε να φύγουν τα υγρά χωρίς να "πιάσει".

Σε multi ή με ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε την φάβα.

Αποσύρουμε από το μάτι και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τον χυμό απο μισό λεμόνι ή 2 κ.σ ξύδι

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ή κάππαρη ή ψητά ντοματίνια



οσπρια νηστεία νηστίσιμο