Χριστουγεννιάτικη πάπια

στήθος πάπιας, ή και ολόκληρη πάπια τεμαχισμένη

1 μπουκαλι μαυροδάφνη

1 κρεμμύδι σε ροδέλες

3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

3 κόκκους μαύρου πιπεριού

 μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο

ξερά δαμάσκηνα & βερύκοκα

1 πορτοκάλι σε φέτες

2 φύλλα δάφνης

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί με την πάπια και τα αφήνουμε 24 ώρες να μαριναριστεί το κρέας. Βγάζουμε το κρέας, το αφήνουμε να στεγνώσει και κατόπιν το τσιγαρίζουμε ελαφρώς. Το σβήνουμε με την μαρινάδα. Βράζουμε για τουλάχιστον 1,5 ώρα στην χύτρα. Προσοχή γιατί είναι σκληρό κρέας, οπότε μην φοβηθείτε το βράσιμο. Λίγο πριν την ολοκλήρωση του βρασμού, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα βερύκοκα.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Ετικέτες
Χριστούγεννα