χταπόδι με πατάτες στον φούρνο

Μια συνταγή που την πρωτοδοκίμασα σε ένα χωριό της Φωκίδας και έγινε αγαπημένη μου. Διαφορετική εκδοχή μαγειρέματος που αξίζει να δοκιμάσετε

1 μεγάλο χταπόδι 
1 μεγάλο κρεμμύδι 
2-3 σκ.σκόρδο
2-3 φύλλα βάγια
500 γρμ. τριμμένη ντομάτα
1 ποτήρι κόκκινο κρασί 
πατάτες 
αλάτι πιπέρι ρίγανη 

Σοτάρουμε ελαφρώς το χταπόδι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε με μέτρο το αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί. Στην πορεία προσθέτουμε τις ντομάτες και ένα μεγάλο ποτήρι νερό και βράζουμε κατά τον κλασσικό τρόπο που κάνουμε το κοκκινιστό χταπόδι. Αφού έχει σχεδόν γίνει, μέσα σε ένα ταψί κόβουμε τις πατάτες, ρίχνουμε ακόμη μια σκελίδα σκόρδο, την δάφνη και τον ζωμό της κατσαρόλας ( χωρίς το χταπόδι )

Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του ταψιού με τις πατάτες. Ψήνουμε σε σκεπασμένο ταψί και 15' πριν γίνουν οι πατάτες προσθέτουμε και το χταπόδι.
Προσοχή να μην ξεροψηθεί το χταπόδι και ίσως χρειαστεί λίγο extra νερό.


( νηστήσιμο )

Ετικέτες:
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
συνταγές