Ψωμί με καλαμποκάλευρο
800 γρμ σκληρό αλεύρι
200 γρμ καλαμποκάλευρο
2,5 φλ. χλιαρό νερό
50 ml ελαιόλαδο
1/3 κ.γλ αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
Με μια λεκάνη ρίχνουμε λίγο νερό και την μαγιά και την αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για περίπου 10'. Κρατάμε την λεκάνη σκεπασμένη και σε ζεστό μέρος.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5'.
Τσεκάρουμε την ποσότητα του νερού ώστε να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Χωρίζουμε την ζύμη στα δύο , την πλάθουμε σε δύο καρβελάκια και τα τοποθετοπύμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Χαράζουμε τα καρβελάκια από πάνω και σκεπάζουμε το ταψί με ένα χοντρό ύφασμα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
Πάνω από το ταψί καλό είναι να ακουμπήσετε έναν πλάστη ώστε να μην κολλήσει το ύφασμα στην επιφάνεια του ψωμιού.
Στην μια ώρα περίπου το ψωμί σας θα έχει φουσκώσει και θα το βάλετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 50'
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
200 γρμ καλαμποκάλευρο
2,5 φλ. χλιαρό νερό
50 ml ελαιόλαδο
1/3 κ.γλ αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
Με μια λεκάνη ρίχνουμε λίγο νερό και την μαγιά και την αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για περίπου 10'. Κρατάμε την λεκάνη σκεπασμένη και σε ζεστό μέρος.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5'.
Τσεκάρουμε την ποσότητα του νερού ώστε να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Χωρίζουμε την ζύμη στα δύο , την πλάθουμε σε δύο καρβελάκια και τα τοποθετοπύμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Χαράζουμε τα καρβελάκια από πάνω και σκεπάζουμε το ταψί με ένα χοντρό ύφασμα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
Πάνω από το ταψί καλό είναι να ακουμπήσετε έναν πλάστη ώστε να μην κολλήσει το ύφασμα στην επιφάνεια του ψωμιού.
Στην μια ώρα περίπου το ψωμί σας θα έχει φουσκώσει και θα το βάλετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 50'
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou