Μοσχάρι με μαύρη μπύρα

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (κατά προτίμηση μπούτι)
4 κ.σ ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια
150 γρμ. bacon κομμένα σε φέτες
1 φύλλο δάφνης
500ml μαύρη μπύρα
1 ξυλάκι κανέλας
λίγο μπαχάρι
1 φέτα ψωμί σίκαλης τριμμένη σε ψίχουλα
αλάτι
πιπέρι
μαύρη ζάχαρη (1 πρέζα)


Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε αντικολλητική κατσαρόλα και ροδίζουμε το μοσχάρι.
Το αφαιρούμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι.
Σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπέικον για 3' και προσθέτουμε τα καρότα, την κανέλα, το μπαχάρι, την δάφνη.
Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα το κρέας με τα υγρά του και σβήνουμε με την μπύρα.
Αλατοπιπερώνουμε , ρίχνουμε τα ψίχουλα και την ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.


Ετικέτες:
γιορτινό τραπέζι
Γιώτα Γεροδήμου 
Giota Gerodimou 
bacon