Omeleta me laxanika
2 αυγά
2 μανιτάρια
1 μικρό κολοκυθάκι
Μισή πιπεριά
Μισό κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας και σε αντικολητικό τηγάνι ή σε σχαροτήγανο τα σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο για 3'-4'.
Χτυπάμε τα ασπράδια και αφού γίνουν μια ελαφριά μαρέγκα , την ρίχνουμε τους κρόκους. Χτυπάμε λίγο και αφού προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι περιχύνουμε τα λαχανικά μας.
Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μάτι και στα 2' περίπου με μια σπάτουλα σιλικόνης την γυρνάμε.
Tips:
2 μανιτάρια
1 μικρό κολοκυθάκι
Μισή πιπεριά
Μισό κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας και σε αντικολητικό τηγάνι ή σε σχαροτήγανο τα σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο για 3'-4'.
Χτυπάμε τα ασπράδια και αφού γίνουν μια ελαφριά μαρέγκα , την ρίχνουμε τους κρόκους. Χτυπάμε λίγο και αφού προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι περιχύνουμε τα λαχανικά μας.
Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μάτι και στα 2' περίπου με μια σπάτουλα σιλικόνης την γυρνάμε.
Tips:
- Χτυπώντας ξεχωριστά τα ασπράδια πετυχαίνουμε μια πιο αφράτη ομελέτα από το να χτυπήσουμε ολόκληρα τα αυγά μαζί.
- Χρησιμοποιούμε μικρό τηγάνι για την ομελέτα ώστε να την γυρίσουμε ευκολότερα.
- Όταν βλέπουμε πως έχει αρχίσει να ψήνεται από κάτω, αλλά επάνω υπάρχει ακόμη υγρό μείγμα, ανασηκώνουμε λίγο την ομελέτα και γέρνουμε το τηγάνι ώστε να πάνε τα υγρά από κάτω και να στεγνώσει λίγο το πάνω μέρος. Αυτό θα μας βοηθήσει ώστε στο γύρισμα να είναι πιο σταθερή η ομελέτα και δεν σπάσει