Στραπατσάδα

6 ώριμες ντομάτες

4 αυγά

100 γρμ. μυζήθρα (προαιρετικά)

ρίγανη

Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση (να δέσουν σαν σάλτσα).

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπωλ, τα χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα

Σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε το τυρί και την ρίγανη, αφήνουμε στο ζεστό σκεύος για 2' και στην συνέχεια σερβίρουμε.


Ετικέτες
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
brunch