φάβα με χταπόδι

500 γρμ.φάβα βιολογική
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1,5 λίτρο χλιαρό νερό
Αλάτι
Πιπέρι
1 μικρό φλυτζάνι ελαιόλαδο
Λεμόνι ή ξύδι

Για το σερβίρισμα
Κάπαρη ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο



Βάζουμε την φάβα σε ένα μπωλ με νερό.
Το αφήνουμε για 30' και μετά σουρώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σε χαμηλή θερμοκρασία να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα.
Το αφήνουμε 4'-5' να μαραθεί αλλά να μην καεί.
Ρίχνουμε την φάβα , ανακατεύουμε λίγο και σβήνουμε με το νερό.
Έχουμε την θερμοκρασία χαμηλά και βράζουμε για 45'.
Προσέχουμε να μην στεγνώσει τελείως αλλά να μην μείνει και με υγρά.
Θα το δείτε εμπειρικά το πόσο χρόνο χρειάζεται ώστε να φύγουν τα υγρά χωρίς να "πιάσει".

Σε multi ή με ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε την φάβα.

Αποσύρουμε από το μάτι και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τον χυμό απο μισό λεμόνι ή 2 κ.σ ξύδι

Χταπόδι:

1 μεγάλο χταπόδι

1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
2-3 φύλλα βάγια
500 γραμμάρια τριμμένες ντομάτες
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
αλάτι,
πιπέρι,
ρίγανη

Τσιγαρίζουμε ελαφρώς το χταπόδι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε με μέτρο το αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί. Στην πορεία προσθέτουμε τις ντομάτες και ένα μεγάλο ποτήρι νερό και βράζουμε για περίπου 45' και σίγουρα να μην μείνουν πολλά υγρά

νηστίσιμο
νηστεία 
όσπρια