Φασολάκια


1 κιλό φασολάκια

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 καρότα

λίγο μαϊντανό

2 ντομάτες πολτοποιημένες

λάδι

2-3 πατάτες προαιρετικά

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

σε λάδι που έχει λίγο ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα φασολάκια, τα καρότα σε κυβάκια, την ντομάτα και τον μαϊντανό. Ρίχνουμε λίγο νερό , αλάτι και πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε για 40'.
Στο τέλος προσθέτουμε την ρίγανη

Αν θέλουμε, κατά την διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε 2-3 χοντροκομμένες πατάτες.  

Αν τα φασολακια δεν ειναι μικρά και ειναι λιγο σκληρά με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρειτε το νεύρο που τα διαπερνά απο την μια ακρη στην άλλη , πάνω στην ράχη τους.


(νηστίσιμο νηστεία)