Φιλέτο ψαριού με λαχανικά

Πέρκα, γλώσσα και μπακαλιάρος είναι το ψάρι της σημερινής μας συνταγής. Είναι φιλεταρισμένα ψάρια οπότε και φιλικά προς τα παιδιά. Με τα λαχανικά και τις πατάτες γίνονται μια καταπληκτική συνταγή που σας προτείνω να δοκιμάστε.

1 φιλέτο κομμένο σε μεγάλες μερίδες

2 καρότα

4-5 πατάτες

1-2 πράσσα

1-2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

λίγο άνηθο

1 κ.σ μουστάρδα

1 λεμόνι

λάδι, αλάτι & πιπέρι


Κόβουμε σε ροδέλες του 1εκ. τις πατάτες, τα καρότα, το πράσσο και το κρεμμύδι και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τα ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Από πάνω τοποθετούμε τις φέτες του φιλέτου και περιχύνουμε με το λάδι και την μουστάρδα που τα έχουμε χτυπήσει καλά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού και πασπαλίζουμε με άνηθο.

Το φαγητό μας θα έχει μια παχύρευστη νόστιμη σάλτσα. Προσοχή μήπως κατά την διάρκεια του ψησίματος χρειαστεί να προσθέσετε νερό,