Χοιρινό με μαρινάδα

1 μεγάλο κομμάτι χοιρινο μπούτι (2,5 κιλά)
2/3 συσκευασία σάλτσα για κρέας Driskas "αρωματική"

Σάλτσα για το τελείωμα:
(σας δινω ενδεικτικά ποσότητες τις οποιες μπορειτε να αυξήσετε)
χυμό από ενα λεμόνι 
2 κ.σ μουσταρδα με μέλι
2-3 κ.σ ελαιόλαδο
λίγες σταγόνες νερό
1 κ.γλ αρωματική σάλτσα

Αλείφουμε το κρέας με την αρωματική σάλτσα και το αφήνουμε να μαριναριστεί ολόκληρο το βραδυ μέσα σε σακούλα τροφίμων. 1-2 φορές το ανακινούμε ώστε να πάει η σάλτσα παντού.

Δένουμε το κρέας με σπάγκο, ώστε να κοπεί πιο εύκολα όταν ψηθεί.
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετούμε το κρεας σε μια μικρή γάστρα, ρίχνουμε 1 μικρό ποτηρι νερό και σκεπάζουμε.
Ψήνουμε για 2,5 ωρες στους 150 βαθμούς και 1 ώρα στους 180 βαθμούς στις αντιστασεις.

Αν το κρέας είναι χοντρό κομμάτι θα χρειαστεί να ψήσετε περισσότερο χρόνο. Αυτό θα το τσεκάρετε με ενα μαχαίρι στις 3 ώρες.

Σβήνουμε τον φούρνο και περιχύνουμε με το μείγμα ελαιολάδου,  χυμού και μουστάρδας.
Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί στον σβησμένο φούρνο τουλάχιστον 15'.
Κρατάμε το σκεύος σκεπασμένο για να μην στεγνωσει το κρεας.
Κόβουμε σε φετες και περιχύνουμε με την σάλτσα.