Cheese cake με μπισκότα ορέο

3 πακέτα μπισκότα ορεο θρυμματισμένα στο multi
3 κ.σ βούτυρο
300 γρμ τυρί philadelpia
100 γρμ ξυνομυζήθρα
3 κ.σ ζάχαρη άχνη
400 ml κρέμα γάλακτος
100 ml ζελέ λεμόνι
Ξύσμα απο ενα πορτοκάλι
Σιρόπι βύσσινο για το σερβίρισμα


Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα περιχύνουμε με το βούτυρο που το έχουμε λιώσει χωρίς να το έχουμε ζεστάνει πολύ.
Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομοιογενοποιηθεί τελείως το μείγμα.
Το ρίχνουμε σε ενα μεγάλο πυρέξ και με ένα κουτάλι το πιέζουμε και το ισιώνουμε.
Το κρατάμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες και κάνουμε έπειτα την κρέμα.

Σε 100ml χλιαρό νερό ανακατεύουμε 1 κ.σ απο το ζελέ λεμόνι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και κραταμε το ζελέ για 15' στο ψυγείο να κρυώσει (χωρις να προλάβει να σφίξει ομως)

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρευστη κρέμα. Χαμηλώνουμε την ένταση και προσθέτουμε την ζάχαρη, το τυρί, το ξύσμα και τέλος το ζελέ (βοηθά να δέσει η κρέμα)

Απλώνουμε την κρέμα πάνω απο τα μπισκότα σε ένα παχύ στρώμα και κρατάμε για ακόμη 3-4 ώρες.

Πασπαλίζουμε με 2 τριμμένα μπισκότα που έχουμε κρατήσει και με πλούσα κρέμα σιροπιού βύσσινου και σερβίρουμε.

Ωραία σκέψη είναι να κάνετε ατομικά γλυκάκια που είναι ευπαρουσίαστα και εύκολα στο σερβιρισμα

Ετικέτες:
Γλυκό
Γλυκά