Cheesecake τσουρέκι

4 φέτες τσουρέκι

100γρ. ανθότυρο ή κατίκι

100γρ. γιαούρτι ή τυρί κρέμα

50γρ. άχνη ζάχαρη

50ml. κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. βούτυρο

1κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σιρόπι:

100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100ml. νερό

Για το σερβίρισμα:

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Κόβουμε το τσουρέκι σε φέτες

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 5' και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο 

Χτυπάμε τα υλικα της κρέμας στο μιξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να σταθεί.

Ζεσταινουμε σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά  το βούτυρο και ψήνουμε το τσουρέκι για 1' από την κάθε μεριά.

Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το σιρόπι και αφήνουμε να απορροφήσει το τσουρέκι το σιρόπι.

Βάζουμε σε ένα πιάτο το τσουρέκι, από πάνω ρίχνουμε με ένα κουτάλι την κρέμα, και περιχύνουμε με γλυκό βύσσινο.



Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou