Kritharaki thalassinon katsarolas

Γαρίδες και μύδια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κούπα χυμό ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για τον ζωμό:
ένα κρεμμύδι
μία ντομάτα
ένα καρότο


Κριθαράκι


Έχουμε καθαρίσει τις γαρίδες και τις έχουμε αφήσει να στεγνώσουν.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε με 1,5 λίτρο νερό για 10'-15' τα κελύφη με ένα κρεμμύδι, μια ντομάτα και ένα καρότο και αφού κρυώσει λίγο ο ζωμός τον σουρώνουμε.

Σε μια δεύτερη πλασωτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι  και το σκόρδο και τα γυρνάμε στο λάδι για 1'-2'.
Προσθέτουμε το κριθαράκι, το ανακατεύουμε λίγο μέχρι να γυαλίσει (1') και στην συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και τέλος τον ζωμό από τις γαρίδες (κρατάμε μια κούπα για το τέλος)

Μαγειρεύουμε για 10' , προσθέτουμε τα θαλασσινά μας και μαγειρεύουμε ακόμη 7'-8'.

Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε να δέσει το φαγητό μας.

Για την περίπτωση που δεν φάμε αμέσως και το φαγητό μας απορροφήσει όλα τα υγρά του, λίγο πριν σερβίρουμε, αραιώνουμε με τον ζωμό που κρατήσαμε.


νηστεία
νηστήσιμο