Muffins με μπανάνες και ελαιόλαδο

Υλικά:

300 gr (2 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2,5 κουταλάκια του γλυκού baking

½ κουταλάκι του γλυκού σόδα

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

1-2 σωληνάκια βανίλιας

180 gr (3/4 κούπας) ζάχαρη κοινή ή καστανή

3 ώριμες μπανάνες 

80 ml ελαιόλαδο ( περίπου 1/3 κούπας) ελαιόλαδο

1 κεσεδάκι γιαούρτι

2 αυγά

Ως κούπα υπολογίζεται το κεσεδάκι από το κλασσικό γιαούρτι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την σόδα, το baking, το αλάτι  και τα μπαχαρικά.
Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ λιώνουμε με πιρούνι τις μπανάνες και ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το γιαούρτι και τα αυγά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Αναμειγνύουμε τα δύο μείγματα απαλά και χωρίζουμε έπειτα σε 12 θήκες μαφινς.
Ψήνουμε για 22'-25' στους 180 βαθμούς


μπανανα
κεικ
cake cakes