Pasxaliatika koulourakia tis mamas mou

Υλικά:

8 αυγά

500γρμ. φυτίνη χλιαρή

500γρμ ζάχαρη

1κ.γλ.σόδα

1 μικρό ΝΟΥΝΟΥ

ξύσμα και χυμό απο ένα πορτοκάλι

3 βανίλιες

1,5 κιλό αλεύρι γ.ο.χ με 2 κ.γλ baking powder

Εκτέλεση:

έχουμε κάνει πολύ σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια

Χτυπάμε στο μίξερ καλά τους κρόκους και την ζάχαρη και το ξύσμα και στην πορεία χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά την μαρέγκα. Ρίχνουμε την φυτίνη που την έχουμε λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία, στην συνέχεια τον χυμό με την σόδα μαζί και έπειτα το γάλα.

Αν έχουμε μίξερ χειρός, συνεχίζουμε με το αλεύρι στο χέρι.

Αν διαθέτουμε όμως από τα μεγάλα επιτραπέζια μίξερ - κουζινομηχανή συνεχίζουμε με τον γάντζο που είναι πολύ εύκολο. Να είμαστε προσεχτικοί να έχουμε χαμηλή ταχύτητα.

Ενδεχομένως να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από 1,5 κιλό, οπότε καλό είναι να είμαστε προετοιμασμένοι.

Αφού τα πλάσουμε, αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε μια ελαφριά επάλειψη με ένα πινέλο με χτυπημένο κρόκο ή τα ψήνουμε σκέτα.

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10'-12'. Πάντα οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και εξαρτάται από την κουζίνα μας.

Επίσης έχετε στον νου σας ότι μετά το 2ο ταψί ο φούρνος θα έχει κάψει αρκετά, οπότε προσοχή

Tip πρόσθεσα 3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας & 3 πορτοκαλιού της εταιρείας vahile