Vegan Mageiritsa
1/2 μαρούλι
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκοµµένο
4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι σέσκουλες
1 κιλό φρέσκα ανάμεικτα μανιτάρια (πλευρώτους, πορτομπέλο, ασπρομανίταρα)
2 λεμόνια
1 ώριμο αβοκάντο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε για 2' τα μαρούλια χοντροκομμένα και τις σέσκουλες. Με πιρούνα τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε.
Στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε, ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το ελαιόλαδο. Σωτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μανιτάρια. Σβήνουμε το φαγητό με τον χυμό από το ένα λεμόνι και ρίχνουμε ένα μεγάλο ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τα ζεματισμένα λαχανικά , πασπαλίζουμε με τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 30'.
Στο multi πολτοποιούμε το ώριμο αβοκάντο με τον χυμό λεμονιού και με μια κουτάλα απο τον ζωμό της κατσαρόλας.
Περιχύνουμε το φαγητό μας με το μείγμα αβοκάντο , σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε λίγο να δέσει το φαγητό και σερβίρουμε
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
πάσχα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκοµµένο
4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι σέσκουλες
1 κιλό φρέσκα ανάμεικτα μανιτάρια (πλευρώτους, πορτομπέλο, ασπρομανίταρα)
2 λεμόνια
1 ώριμο αβοκάντο
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε για 2' τα μαρούλια χοντροκομμένα και τις σέσκουλες. Με πιρούνα τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε.
Στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε, ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το ελαιόλαδο. Σωτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μανιτάρια. Σβήνουμε το φαγητό με τον χυμό από το ένα λεμόνι και ρίχνουμε ένα μεγάλο ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τα ζεματισμένα λαχανικά , πασπαλίζουμε με τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 30'.
Στο multi πολτοποιούμε το ώριμο αβοκάντο με τον χυμό λεμονιού και με μια κουτάλα απο τον ζωμό της κατσαρόλας.
Περιχύνουμε το φαγητό μας με το μείγμα αβοκάντο , σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε λίγο να δέσει το φαγητό και σερβίρουμε
ΕΤΙΚΕΤΕΣ
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
πάσχα