Τριφτή μηλόπιτα Crumble
Για την ζύμη
5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες άχνη ζάχαρη
2 κ.γ. κανέλα
1 ολόκληρο βούτυρο (αυτά σε τετράγωνη συσκευασία)
2 βανίλιες
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 3 κ.γ.)
Για την Γέμιση
4 κόκκινα μήλα καθαρισμένα και ξυσμένα στον τρίφτη
λίγη κανέλα
Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσοχή να μην κάψει. Σε μία λεκάνη βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, βάζοντας τελευταίο το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη μας και να μην κολλάει. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπάλες, όπου η μία να είναι λίγο μεγαλύτερη. Παίρνουμε την μεγαλύτερη μπάλα και την τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ. Με τα χέρια μας απλώνουμε την ζύμη σε όλο το σκεύος. Η ζύμη θα πρέπει να καλύψει όλον τον πάτο του σκεύους και τα πλαϊνά.
- Τοποθετούμε τα τριμμένα μήλα στα οποία προαιρετικά έχουμε ρίξει λίγη κανέλα. Παίρνουμε την άλλη μπάλα ζύμης που αφήσαμε νωρίτερα. Τρίβοντας την ζύμη με τα χέρια μας, σκεπάζουμε όλη την γέμιση. Δεν είναι ανάγκη να πιέσουμε το ζυμάρι, γιατί καθώς θα ψήνεται, τα μπαλάκια θα φουσκώσουν ελαφρώς και θα ενωθούν μόνα τους. Οπότε θα γίνει ομοιόμορφο από πάνω, αφράτο πολύ, αλλά καθώς θα κόβετε την πίτα, δεν θα σκορπίζει. Θα στέκεται.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου.
Γλυκό
Γλυκά