Γλυκό φιρίκι

Γλυκό του κουταλιού να έχουμε όλο το χρόνο στο ντουλάπι μας. Η βανίλια και η κανέλα δένουν υπέροχα με το μήλο. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και αρμπαρόριζα για ακόμη εντονότερο άρωμα.

1 κιλό μήλα φιρίκια

1,5 κιλό ζάχαρη

4 ποτήρια νερό

2 ξυλάκια κανέλας

1-2 βανίλιες

Γαρύφαλα

Χυμό ενός λεμονιού

Προαιρετικά ξεφλουδισμένα αμύγδαλα

τα μήλα τα καθαρίζουμε και αφαιρούμε με το ειδικό εξάρτημα τα κουκούτσια.



Σε κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τη γλυκόζη. Μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε μέσα τα φιρίκια, την κανέλα, τα γαρίφαλα, την κανέλα και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε περίπου 30' και συγχρόνως αφαιρούμε τους αφρούς που δημιουργούνται.

Μόλις κρυώσει, τοποθετούμε μέσα στο κενό των κουκουτσιών μια αμυγδαλόψιχα και βάζουμε το γλυκό μας σε βάζα αφαιρώντας την κανέλα και τα γαρύφαλα.

Ετικέτες:
Γλυκό
Γλυκά