Κέικ με μήλα και καρύδια
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα (σπορέλαιο και ελαιόλαδο- μισό μισό)
1 φαρίνα
4 αυγά
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2 βανίλιες
1 κ.γλ baking
2 μήλα σε κυβάκια
1 κ.γλ ζάχαρη
1/2 κ.γλ κανέλα
1 κ.γλ κονιάκ
1/2 κούπα καρύδια, σταφίδες, κράνα (ό,τι και σε όση αναλογία έχετε)
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι έχουμε κόψει σε κυβάκια τα μήλα και τα έχουμε ανακατέψει με την ζάχαρη, την κανέλα, τους ξηρούς καρπούς και το κονιάκ. Αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά και αποσύρουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά για 2'-3' και στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά σταδιακά και χτυπάμε για ακόμη 1' μέχρι να γίνει μια λεία όχι πολύ πηχτή κρέμα.
Σε βουτυρωμένη φόρμα ρίχνουμε το μείγμα του κάδου και από πάνω το μείγμα με τα μήλα.
Με ένα πιρούνι σπρώχνουμε προς τα κάτω τα μήλα και κάνουμε κύματα την ζύμη.
Ψήνουμε για 45'-55' ανάλογα με το αν ψήσουμε σε ταψί ή σε φόρμα.
Ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
*ως κούπα χρησιμοποιώ κούπα μεγάλη του καφέ (250ml) ή 1 και 1/3 κεσεδάκι του γιαουρτιού
Ετικέτες:
γλυκό
γλυκά
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
cake
cakes
Giota Gerodimou
Γιώτα Γεροδήμου
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα (σπορέλαιο και ελαιόλαδο- μισό μισό)
1 φαρίνα
4 αυγά
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2 βανίλιες
1 κ.γλ baking
2 μήλα σε κυβάκια
1 κ.γλ ζάχαρη
1/2 κ.γλ κανέλα
1 κ.γλ κονιάκ
1/2 κούπα καρύδια, σταφίδες, κράνα (ό,τι και σε όση αναλογία έχετε)
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι έχουμε κόψει σε κυβάκια τα μήλα και τα έχουμε ανακατέψει με την ζάχαρη, την κανέλα, τους ξηρούς καρπούς και το κονιάκ. Αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά και αποσύρουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά για 2'-3' και στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά σταδιακά και χτυπάμε για ακόμη 1' μέχρι να γίνει μια λεία όχι πολύ πηχτή κρέμα.
Σε βουτυρωμένη φόρμα ρίχνουμε το μείγμα του κάδου και από πάνω το μείγμα με τα μήλα.
Με ένα πιρούνι σπρώχνουμε προς τα κάτω τα μήλα και κάνουμε κύματα την ζύμη.
Ψήνουμε για 45'-55' ανάλογα με το αν ψήσουμε σε ταψί ή σε φόρμα.
Ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
*ως κούπα χρησιμοποιώ κούπα μεγάλη του καφέ (250ml) ή 1 και 1/3 κεσεδάκι του γιαουρτιού
Ετικέτες:
γλυκό
γλυκά
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
cake
cakes
Giota Gerodimou
Γιώτα Γεροδήμου