Μπρουσκέτες με μανιτάρια

4 φέτες χωριάτικο ψωμί
10 μικρά μανιτάρια λευκά ή porto bello
100 γρμ.τριμμένη μοτσαρελα και γραβιέρα
1 κ.σ βουτυρο lurpak
1 κ.σ λάδι
1 σκελίδα σκόρδο ή 1/4 κ.γλ πάστα σκόρδου
2 φέτες ένα αλλαντικό της αρεσκείας μας (όχι κατι με ήπια γεύση. Θέλουμε κάτι καπνιστο και δυνατό. εγώ προτιμώ το σαλάμι με επικάλυψη παρμεζάνα ή το προσούτο)


Σε ένα αντικολλητικό σκεύος ανεβάζουμε την θερμοκρασία στο μέγιστο και αφού ζεσταθεί το σκεύος ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Με μια σπάτουλα σιλικόνης τα ανακατεύουμε και αφού πάρουν χρώμα τα αποσύρουμε σε ένα πιατο.

Στο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και το σκόρδο πολτοποιημένο και ρίχνουμε τις φέτες του ψωμιού. Τις πιέζουμε για 1' να πάρουν χρώμα και απο τις δύο πλευρές.

Τις μεταφέρουμε σε ενα ταψάκι, τις πασπαλίζουμε με το μισό τυρί, τοποθετούμε τα μανιτάρια και το υπόλοιπο τυρί από πάνω.
Σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, τις αφήνουμε για 5'.
Βάζουμε το αλλαντικό μας κομμένο σε λουρίδες και σερβίρουμε.

Ιδανικά σερβίρονται και με λίγη ρόκα ή οποιαδήποτε πρασινάδα σας αρεσει, ραντισμένη με ελαιόλαδο και λίγο μπαλσάμικο.