Ογκραντέν πατάτας

au gratin ή κατά το ελληνικό ογκραντέν είναι το μαγείρεμα διαφόρων φαγητών σε υψηλή θερμοκρασία στον φούρνο με αποτέλεσμα την δημιουργία κρούστας.
Έτσι έχουμε ογκραντέν πατάτας, λαχανικών,ζυμαρικών που συνήθως έχουν επικάλυψη κρέμας ή τυριών


Για το ογκραντέν πατάτας θα χρειαστούμε:
βρασμένες πατάτες κομμένες σε ροδέλες 1εκ
1 κούπα κίτρινα τυριά
100 γρμ ψιλοκομμένα αλλαντικά (χρησιμοποιώ το καπνιστό ζαμπόν fouantre Ifantis)

Για την μπεσαμέλ (αραιή)
2κ.σ αλεύρι
2κ.σ βούτυρο
800 γρμ γάλα
(δεν βάζω αυγό για να μην γίνει σφιχτή)


σε καλά λαδωμένο ταψί βάζω τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι, τα μισα τυριά και αλλαντικά και έπειτα δεύτερη στρώση πατάτα, τυριά , αλλαντικά, αλάτι,πιπέρι και την μπεσαμέλ.
Σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα ψήνω για 30' στους 180' βαθμούς

Ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας , να προσέξετε να μην στεγνώσει το φαγητό ενώ παράλληλα θέλουμε λίγο να κοκκινίσει η επιφάνεια του φαγητού