Σάλτσα τυριού

1 κ.σ βούτυρο 
1 κ.σ κοφτή αλεύρι
1 κούπα γάλα φρέσκο
100 γραμ τσένταρ καπνιστό τριμμένο ή σε πολύ λεπτές φέτες
Λιγο μπούκοβο για ένταση
1/2 κ.γλ αλάτι


Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά ένα κατσαρολάκι με το βούτυρο.
Μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα.

Μόλις δέσει λίγο η κρέμα προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε να γίνει μια ωραία απαλή κρέμα τυριού
Σερβίρουμε ζεστή και πασπαλίζουμε λίγο μπούκοβο (όποιος θέλει)

Αν θέλουμε την αραιώνουμε με λίγες extra σταγόνες γάλα.

Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou
μακαρόνια
ζυμαρικά