Σαλάτα με ψητά λαχανικά

2-3 πιπεριές
1-2 κρεμμύδια
Μανιτάρια
Ντοματίνια
Ροδέλες κολοκυθιού
Ροδέλες μελιτζάνας

Λίγο ελαιόλαδο
Μπαλσάμικο (σκέτο, χωρίς προσμίξεις)

Χοντροκόβουμε τα λαχανικά μας.
Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες λάδι και αλατίζουμε.
Δεν είναι απαραίτητο να έχουμε όλα τα παραπάνω λαχανικά.
Ο,τι έχουμε, με σταγόνες λαδιού και ξυδιού στο τέλος και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

( νηστίσιμο , νηστεία)