Σοκολατένιο κέικ κατσαρόλας

230 γρ κουβερτούρα κλασική, σε κομμάτια

250 γρ βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια

200 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

30 γρ κακάο ΙΟΝ

¼ κτγ αλάτι

400 ml νερό

2 μεσαία αυγά

330 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο υου

Για το γλάσο (αν το επιθυμείτε) :

100 γρ κουβερτούρα κλασική

50 γρ βούτυρο ανάλατο 

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία βάζουμε το νερό,  την ζάχαρη,  το βούτυρο, την κουβερτούρα, το κακάο και το αλάτι και περιμένουμε 3'-4' να ζεσταθουν τα υλικά και να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα.
Πολύ προσοχή να μην βρασουν. Κρατάμε την θερμοκρασία χαμηλά.

Σε ένα βαθύ πιάτο έχουμε χτυπήσει λιγο τα αυγά και προσθέτουμε μια κουτάλα απο το μείγμα της κατσαρόλας ώστε σταδιακά να ζεσταθουν τα αυγά . Τα ανακατευουμε λίγο και στην συνέχεια τα ενσωματώνουμε με τα υγρά στης κατσαρόλας ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα σιλικόνης 

Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και αφου έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα ψήνουμε στους 180βαθμούς για 50' σε καλά βουτυρωμένη φόρμα.

Ξεφορμάρουμε τουλάχιστον 2 ώρες αργότερα αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς.

Ζεσταίνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο και περιχύνουμε το κέικ ή το σερβίρουμε και περιχύνουμε το κάθε κομμάτι ξεχωριστά.

Αν δεν θέλετε το γλάσο σοκολάτας, μπορειτε να το σερβίρετε σκέτο ή ακόμη και με την κρέμα μανταρινιού που υπαρχει στην σελίδα

Ετικέτες:

cake
cakes
Giota Gerodimou
Γιώτα Γεροδήμου