tzatziki

  • 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 αγγούρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. ξίδι
  • 1/4 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • πιπέρι
καθαρίζουμε και τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη. Το στίβουμε μα τα χέρια μας να φύγουν τα υγρά και το βάζουμε σε ένα μπωλ μαζί με το γιαούρτι, το ξύδι, το πολτοποιημένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και δοκιμάζουμε. ενδέχεται να χρειαστεί να προσθέτουμε κάποιο από τα υλικά σε περισσότερη ποσότητα ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλουμε.
Διατηρείται στο ψυγείο.