Biskota voutirou

220γρμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρμ ζάχαρη κρυσταλλική
450 γρμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κρόκους
μισό κ.γ baking powder
2 βανίλιες
(σε ένα μπωλ έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι, το baking και τις βανίλιες)

Μαρμελάδα για την επικάλυψη

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα καλά.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τον πρώτο κρόκο, συνεχίζουμε το χτύπημα και μετά από λίγο ρίχνουμε και τον δεύτερο... Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε με απαλό ανακάτεμα.
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί λίγη ώρα.
Στην συνέχεια σε λαδόκολλα κάνουμε μικρά μπαλάκια και τα πατάμε ελαφρώς στην μέση.

Ψήνουμε για 10' στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς

Αφού κρυώσουν γεμίζουμε με μαρμελάδα