Ceasars Salad με υπολείμματα γαλοπούλας
Για την σως:
5-6 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ χυμό λεμόνι
2 κ.σ μαγιονέζα
2 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα
Ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα
Υπόλοιπα υλικά:
1 φιλέτο γαλοπούλα ψιλοκομμένο
1 μαρούλι iceberg
1 κ.σ παρμεζάνα
κρουτόνς
Χειροποίητα Κρουτόνς (2-3 φέτες ψωμί)
κόβουμε λεπτές φέτες φωμί και τις ραντίζουμε με λίγη πάπρικα και ελαιόλαδο.
παίρνουμε μια σκελίδα σκόρδο την πολτοποιούμε και με τα χέρια μας "περνάμε" το ψωμί ώστε να πάρει την γεύση από το σκόρδο. Εναλλάκτικά χρησιμοποιούμε την έτοιμη πάστα σκόρδου που κυκλοφορεί στο εμπόριο.
Με το ψαλίδι της κουζίνας ή ένα μαχαίρι κόβουμε σε κυβάκια τις φέτες.
Σε ένα ταψάκι απλώνουμε μια λαδόκολλα, ρίχνουμε τα κυβάκια του ψωμιού και τα βάζουμε στο grill για 1'-2'
Συναρμολόγηση:
Κόβουμε ένα μαρούλι , τοποθετούμε από πάνω τα φιλετάκια γαλοπούλας, περιχύνουμε με την σως, ρίχνουμε μια extra κ.σ μαρμεζάνα και κρουτόνς (ιδανικά με γεύση σκόρδου)
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou