Giortina pan cakes
Για τα pan cakes (2 μερίδες - 6 τεμάχια)
1 κούπα αλεύρι up
1 βανίλια
2 κ.σ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γλ. baking
1 αυγό
1 κούπα γάλα
1 σταγόνα χρώμα ζαχαροπλαστικής
βούτυρο για το τηγάνι
4 κ.σ μερέντα
Ζάχαρη άχνη για επικάλυψη
Σε ένα μπωλ χτυπάμε το αυγό μαζί με το γάλα. Σε ένα άλλο μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το Baking, την βανίλια, το αλάτι, την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα τα υγρά, και ανακατεύουμε με πιρούνι ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μην ταλαιπωρήσετε πολύ το μείγμα με ανακάτεμα για να βγουν πολύ αφράτα τα pan cakes. Στο τελευταίο ανακάτεμα ρίχνουμε το χρώμα και με απαλές κινήσεις με το πιρούνι το μείγμα αποκτά ενιαίο κόκκινο χρώμα.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο και μια μεγάλη κουταλιά και ψήνουμε ένα-ένα ή και δύο-δύο αν έχουμε μεγάλο σκεύος.
Αρχικά δυναμώνουμε το μάτι και σταδιακά χαμηλώνουμε.
Όταν η θερμοκρασία είναι υψηλή και πέφτει μέσα το μείγμα, "στέκεται" και δεν απλώνει.
Τοποθετούμε σε ένα πιάτο 3 pan cakes και ανάμεσα στρώνουμε 1 κουταλιά της σούπας από την μερέντα μας.
Πάνω πάνω πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
st Valentines
Αγιος Βαλεντίνος