Glyko me fountoukia

18 αυγά 
18 κ.σ φουντουκια αλεσμένα στο multi
18 κ.σ ζάχαρη 
9 κ.σ φρυγανιά τριμμένη 
9 κ.σ αλεύρι up κοσκινισμένο 
1 κ.γλ.κανέλα
1 κ.γλ γαρύφαλο
ξύσμα και χυμό από δύο πορτοκάλια
5 κ.σ κονιάκ
1 πρέζα αλάτι

1 κ.γλ.σόδα μεσα στον χυμό
2 κ.γλ. baking

Για το σιρόπι:

5 μεγάλα ποτήρια νερό
4 μεγάλα ποτήρια ζάχαρη
1 κανέλα
χυμό από μισό λεμόνι
2-3 κ.σ κονιάκ
125 γρμ.κουβερτουρα ή σιρόπι σοκολάτας 

Ξεκινάμε από το σιρόπι για να έχει κρυώσει εντελώς. Βράζουμε για 6'-7' όλα τα υλικά μαζί εκτός το κονιάκ και την σοκολατα.
Το κονιάκ το προσθέτουμε αφού αποσύρουμε από το μάτι για να διατηρηθεί το άρωμά του και την σοκολάτα επίσης στο τέλος να λιώσει. 
Ανακατεύουμε να κρυωσει το σιροπι.

Εκτέλεση μείγματος

Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να διπλασιαστούν σε όγκο.

Προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υγρά και στερεά και στο τέλος το ξύσμα και το κονιάκ.

Σε καλά βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί (40*35) ρίχνουμε την κρέμα μας και ψήνουμε για 40' στους 170 βαθμούς
Αφού βγάλουμε το γλυκό μας με μια κουτάλα περιχύνουμε σιγά σιγά το σιρόπι 

Ετικέτες:
Γλυκό
Γλυκά