Pan cakes fournou

Για τα pan cakes:

1 κούπα αλεύρι up
1 βανίλια
2 κ.σ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γλ. baking
1 αυγό
1 κούπα γάλα
1 σταγόνα χρώμα ζαχαροπλαστικής


Για την επικάλυψη:
100 γρμ.βουτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρμ. Ζάχαρη άχνη
150 γρμ τυρί κρέμα 

Χτυπάμε πολύ καλά βούτυρο και ζάχαρη για 2' και στην πορεία προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε ακόμη 2' να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
Το κρατάμε στο ψυγείο 30'

Και ξεκινάμε το μείγμα των cup cakes


Σε ένα μπωλ χτυπάμε το αυγό μαζί με το γάλα.
Σε ένα άλλο μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το Baking, την βανίλια, το αλάτι, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε μέσα τα υγρά, και ανακατεύουμε με πιρούνι ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.


Μην ταλαιπωρούμε πολύ το μείγμα με ανακάτεμα για να βγουν πολύ αφράτα τα pan cakes.
Στο τελευταίο ανακάτεμα ρίχνουμε το χρώμα και με απαλές κινήσεις με το πιρούνι το μείγμα αποκτά ενιαίο κόκκινο χρώμα.

Σε φορμάκια σιλικόνης γεμίζουμε κατά 3/4 και ψήνουμε για 25' στους 140 βαθμούς σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις.

Όταν στα γλυκά μας χρησιμοποιούμε χρώμα ζαχαροπλαστικής ψήνουμε πάντα σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην αλλοιωθεί το χρώμα 



Πάνω πάνω περιχύνουμε με Μερέντα ή με το frosting τυριού 

ΓλυκάΓλυκό