Patatosalata me saltsa moustardas Dijon

πατάτες baby
μαϊντανός 
1 ξερό κρεμμύδι 
1 κ.σ κάπαρη 
2-3 αγγουράκια τουρσί 

Για την σάλτσα:
ελαιόλαδο 
λευκό ξύδι 
1 κ.σ μουστάρδα Dijon 
1 κ.σ μαγιονέζα 
αλάτι
πιπέρι 


Βράζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα ποτήρι.

Σε μια σαλατιέρα κόβουμε τις πατάτες στην μέση.
Ρίχνουμε από πάνω ψιλοκομμένο το κρεμμύδι , τον μαϊντανό,  τα αγγουράκια,  την κάπαρη και περιχύνουμε με την σάλτσα και ανακατεύουμε