Pesto Vasilikou
1χούφτα φύλλα βασιλικού χωρίς καθόλου κοτσάνι καλά πλυμένα
100 γραμ. ελαιόλαδο
100 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα
25 γρμ. κουκουνάρι ή φυστίκι Αιγίνης
2 σκελίδες σκόρδο
1 πρέζα αλάτι
Αν σας αρέσει πραγματικά η κουζίνα και έχετε μεράκι αντί για μίξερ χρησιμοποιείστε γουδοχέρι. Μια φορά έκανα με αυτό τον τρόπο το πέστο και το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά ευωδιαστό. Άλλωστε και η λέξη πέστο που προέρχεται από το ιταλικό pestare σημαίνει λιώνω, χτυπώ....
Για τους λάτρεις της τεχνολογίας το multi κάνει σχεδόν ισάξια την δουλειά του.
Πολτοποιούμε πρώτα τα φύλλα βασιλικού και στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά
Κάνουμε την σάλτσα μας όσο λεία επιθυμούμε.
Προσωπικά δεν την κάνω αλοιφή ώστε να νιώθω το κουκουνάρι στο στόμα μου.
Διατηρείται στο ψυγείο 5-6 ημέρες
100 γραμ. ελαιόλαδο
100 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα
25 γρμ. κουκουνάρι ή φυστίκι Αιγίνης
2 σκελίδες σκόρδο
1 πρέζα αλάτι
Αν σας αρέσει πραγματικά η κουζίνα και έχετε μεράκι αντί για μίξερ χρησιμοποιείστε γουδοχέρι. Μια φορά έκανα με αυτό τον τρόπο το πέστο και το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά ευωδιαστό. Άλλωστε και η λέξη πέστο που προέρχεται από το ιταλικό pestare σημαίνει λιώνω, χτυπώ....
Για τους λάτρεις της τεχνολογίας το multi κάνει σχεδόν ισάξια την δουλειά του.
Πολτοποιούμε πρώτα τα φύλλα βασιλικού και στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά
Κάνουμε την σάλτσα μας όσο λεία επιθυμούμε.
Προσωπικά δεν την κάνω αλοιφή ώστε να νιώθω το κουκουνάρι στο στόμα μου.
Διατηρείται στο ψυγείο 5-6 ημέρες