Red Velvet Kormos

Για το frosting τυριού

  • 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 400 γρ. τυρί κρέμα
  • 1/2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής πάστα
  • Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε στον κάδο του μίξερ με την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και τα χτυπάμε με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως το βούτυρο.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε για επιπλέον 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  • Όταν ασπρίσει η κρέμα, την αφαιρούμε από το μίξερ και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες για να παραμείνει σφιχτή.

Υλικά και διαδικασία για το κέικ:

  • 225 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3 αυγά μεσαία
  • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής πάστα
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140°C στον αέρα. (Όχι περισσότερο γιατί θα χαθεί το κόκκινο χρώμα).
  • Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν, για 5 περίπου λεπτά.
  • Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις απορροφηθεί το ένα αυγό προσθέτουμε το επόμενο.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα ρίχνουμε στο μίξερ.
  • Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε τη βανίλια, το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο μίξερ με τα άλλα υλικά.
  • Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Σε μεγάλο ορθογώνιο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 45'
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά

Συναρμολόγηση

  • Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 μακρόστενα κομμάτια
  • Στρώνουμε το ένα παντεσπάνι στην πιατέλα μας, βάζουμε λίγο από το frosting και απλώνουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια.
  • Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και στην συνέχεια το τρίτο.
  • Φροντίζουμε να έχουμε χρησιμοποιήσει τα 2/3 από το frosting. Στο υπόλοιπο ρίχνουμε το χρώμα και ανακατεύουμε.
  • Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το χρωματιστό πλέον frosting από πάνω και σε διάφορά διάσπαρτα σημεία γύρω γύρω από την τούρτα.
  • Με μία σπάτουλα ή με ένα φαρδύ μαχαίρι απλώνουμε το frosting σε όλη την τούρτα μας- κορμό μέχρι να καλυφτεί τελείως και ανάλογα με το "χέρι" μας θα κάνουμε και τα νερά. Το αν θέλουμε να κάνουμε την τούρτα μας κατακόκκινη, με νερά, ομοιόμορφα ροζ, είναι καθαρά δικό μας θέμα και αυτό θα εξαρτηθεί και από το πως θα "πάει" το χέρι μας



Ετικέτες:
Γλυκό
Γλυκά
Valentine
Βαλεντίνος
cake cakes

ΚορμοςADE2EC0B-4CC6-4743-A87E-58A3D15B8827jpeg