Soft cookies
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο τη ζάχαρη καστανή, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά να αφρατέψει το μείγμα.
- Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε τα αβγά, τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κουβερτούρα χοντροκομμένη και ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο στον αέρα.
- Με ένα scoop παγωτού παίρνουμε μείγμα και το τοποθετούμε σε ταψιά με λαδόκολλα. Αφήνουμε μεγάλο κενό ανάμεσά τους γιατί θα απλώσουν πολύ στον φούρνο. Δεν τα πιέζουμε με τα χέρια μας!
- Ψήνουμε για 12 λεπτά το κάθε ταψί (και ανάλογα με τον φούρνο σας ισως και στα 11' να ειναι ετοιμα)
- Αφήνουμε να κρυώσουν για να σφίξουν και σερβίρουμε.
Ακης
Γιώτα Γεροδήμου
Giota Gerodimou