Soupa laxanikon me ginger
Μια καταπληκτική σούπα λαχανικών βελουτέ εξαιρετικής γεύσης και υφής που κερδίζει επάξια όλους τους καλεσμένους. Βελούδινη γεύση, αρωματική και βέβαια θρεπτική. Το τζίντζερ κάνει την διαφορά και την χαρακτηρίζει. Νομίζω πως είναι από τα top five πιάτα μου και πάντα μου ζητούν την συνταγή.
Υλικά
4 μέτριες πατάτες ψιλοκομμένες
4 καρότα ψιλοκομμένα
3 κλωνάρια σέλινο ή σέλερι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα (όχι στο multi)
2 κ.σ τζίντζερ (φρέσκο κατά προτίμηση)
2 κ.σ βούτυρο
1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά)
200 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι , πιπέρι
Εκτέλεση
Σωτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί σε 2 κ.σ βούτυρο για 2'.
Προσθέτουμε 1 - 1 1/2 λίτρο χλιαρό νερό, 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά), αλάτι και βράζουμε για 7'-8'.
Τα αλέθουμε στο multi, προσθέτουμε μια κρέμα γάλακτος (200ml) και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 1'-2'. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Η σούπα μας είναι έτοιμη και είναι απλώς τέλεια!
Μπορείτε να την συνοδεύσετε με σπιτικά κρουτόνς με γεύση σκόρδου ή με σπιτικά πιτάκια